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#cardamome

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    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 5/11/2022

    Beurre de poires à la cardamome
    ▻https://www.cuisine-libre.org/beurre-de-poires-a-la-cardamome

    Beurre de poires au goût incroyable pour le petit déjeuner. Placer les poires, le jus de citron, le sucre, le sel et les épices dans une grande casserole épaisse et porter à ébullition, en remuant fréquemment. Baisser le feu à moyen-vif et continuez à remuer. Après environ 10 minutes, les poires commencent à se décomposer. Vous pouvez accélérer en les écrasant. Après environ une heure, retirer la casserole du feu pour mixer les poires, avec un mixeur plongeant dans la casserole, jusqu’à obtention d’une… #Poire, #Cardamome, #Confitures, #Pâtes_à tartiner / #Végétarien, #Sans viande, #Sans œuf, #Sans lactose, Végétalien (vegan), #Sans gluten, (...)

    #Végétalien_vegan_ #Bouilli

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    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 6/11/2022

      https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/65/dcf62d8525b698e245e89cfe0cda89.jpg?1664643173#.jpg

      CDB_77 @cdb_77
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY 3/09/2021

    Tarte fine aux tomates vertes
    ▻https://www.cuisine-libre.org/tarte-fine-aux-tomates-vertes

    Préchauffer le #Four à 180°C.

    Laver les tomates, les couper en fines tranches. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de pâtisserie chemisée de papier cuisson. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte d’œuf battu. Disposer les tranches de tomates sur la pâte. Saupoudrer de sucre, de #Cardamome et de vanille. Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la tarte caramélise. Déguster tiède. Cardamome, #Tartes, #Pâtes_feuilletées, #Tomate_verte / #Sans viande, Four

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre via RSS CC BY
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  • @cdb_77
    CDB_77 @cdb_77 5/08/2019
    2
    @gastlag
    @la_feuille
    2

    Le numéro 0 de la revue #Nunatak , Revue d’histoires, cultures et #luttes des #montagnes...

    https://i.imgur.com/JmfsqX0.png

    Sommaire :
    https://i.imgur.com/sP2g4NR.png

    La revue est disponible en ligne :
    ▻https://revuenunatak.noblogs.org/files/2016/09/nunatakzero.pdf

    Je mettrai ci-dessous des mots-clés et citations des articles...

    –-----

    métaliste des numéros recensés sur seenthis :
    ►https://seenthis.net/messages/926433

    #revue #montagne #Alpes #montagnes

    CDB_77 @cdb_77
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 5/08/2019

      Traduction de l’édito du numéro zéro de la revue italienne Nunatak, paru il y a dix ans.

      Nous sommes convaincus que la montagne est une zone de “#frontière” où il est encore possible de trouver #accueil et de développer le #conflit nécessaire pour se libérer de la #domination et du soit-disant “#progrès” qui ont transformé nos vallées, détruit nos cultures, imposé laideur et désastre au nom du #tourisme et des #marchandises

      Ici aussi est imprégnée la mentalité du #travail comme seule fin de l’existence, et bien d’autres caractéristiques négatives de notre société.

      Montagnes comme lieux de #résistance :

      Endroits qui, grâce à leurs aspérités géographiques, ont ralenti et entravé pendant des siècles l’avancée des armées, offrant refuge à des groupes de fugitifs et d’hérétiques.

      Dans un monde désormais dominé par le #profit et le #contrôle, les montagnes témoignent de la #résistance des hommes et des roches. Les #roches qui ont entendu les halètements des #contrebandiers, qui ont protégé les armes des #rebelles, qui ont caché des #bandes de #brigands. Les roches qui ont encore beaucoup à raconter.

      « Notre seul #drapeau est celui de la #révolte de la montagne à la mer ... »

      https://i.imgur.com/8e7KxYZ.png

      CDB_77 @cdb_77
    • @la_feuille
      La Feuille @la_feuille 5/08/2019

      Depuis, les numéros 1, 2, 3, 4 sont parus en français (web ou papier). Beaucoup de choses passionnantes à lire. Une revue à encourager !

      La Feuille @la_feuille
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 6/08/2019
      @la_feuille

      En effet, @la_feuille. Et je les ai tous, mais... si seulement j’avais le temps de tout lire ce que j’avais envie de lire !
      Des petits résumés/citations vont donc suivre sur seenthis, mais il faut avoir de la patience.
      Entretemps, il y a déjà quelque chose sur le numéro 1 :
      ►https://seenthis.net/messages/784730

      CDB_77 @cdb_77
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 6/08/2019

      La parole (ou, à vrai dire, la plume) est aussi donnée à #Christine_Ribailly dans ce numéro de Nunatak.
      Son article :
      "La #transhumance à pied. Quand de jeunes étrangers font revivre le #pastoralisme"

      https://i.imgur.com/ASzTjNf.png

      #herbassier #élevage #bergers #brebis #moréousse #Vallon #liberté #métier

      –-------------

      Pisser dans l’herbe… le blog de Christine Ribailly

      ►https://enfinpisserdanslherbe.noblogs.org

      #emprisonnement #prisons #France #témoignage

      Pour archivage, même si le blog a déjà été signalé sur seenthis :
      ▻https://seenthis.net/messages/556112
      ▻https://seenthis.net/messages/555114

      CDB_77 @cdb_77
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 6/08/2019

      https://i.imgur.com/rPwn1Bi.png

      « Vivre dans la montagne ne signifie pas fuir un système nuisible mais s’y opposer. »

      (p.33)

      #fuite #opposition

      CDB_77 @cdb_77
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 6/08/2019

      https://i.imgur.com/fZFdUGW.png

      Le Ratanakiri est depuis quelques années une zone d’installation de néo-arrivants : paysans sans terres venus de #Kompong_Cham et autres provinces « du bas », attirés par les offres à bas prix d’un gouvernement spéculant sur la forêt ou sur les terres des communautés autochtones. Comble de l’absurde : il faut parfois les défricher en utilisant la vieille technique agricole de ceux que l’on appelle #phnong (« #sauvages », en #khmer) – ou #Khmer_Loeu (« Khmers d’en haut », à connotation plus paternaliste) selon les situations : le #brûlis. #Coupes_illégales, pression démographique, spéculation foncière : la taille des #forêts du nord-ouest (comme les #Cardamomes, dans l’ouest, ou #Prey_Lang, au centre du pays) diminue chaque jour. Partout s’observent les conséquences tragiques d’un développement « incontrôlé ». La région connut un premier bouleversement des équilibres traditionnels lors de la conquête et de la #colonisation_françaises (1858-1945). Après des décennies d’instabilité (guerre du Vietnam, régime Khmer rouge), elle est aujourd’hui livrée à la voracité des investisseurs et du gouvernement. Les projets sont innombrables : #développement, #tourisme, #centrales_hydroélectriques, #barrages, #exploitations_minières, #plantations etc.

      Si « l’adaptation » est quasi-inévitable, et la perte des anciennes autonomies un fait, les projets extérieurs ne sont pas acceptés ici avec la résignation qui est souvent de mise ailleurs (Laos, Thaïlande). Des villageois #Kachok ou #Jorai refusent toute intrusion des ONG et agences de développement dans la gestion de leurs affaires ; et divers projets d’envergure, comme celui de barrage sur la rivière #Srepok, rencontrent des résistances. Dans la bourgade de #Thmey, des villageois tenaces préfèrent préserver leur mode de #subsistance et se passer d’#électricité plutôt que subir les conséquences de l’installation dudit barrage : inondation des terres cultivables, disparition des ressources poissonnières.

      On dit des sociétés sans État qu’elles n’ont pas d’histoire, puisqu’elles ne l’écrivent pas. De cette #histoire, on sait donc peu de choses, si ce n’est qu’elle fut mouvementée.

      #Zomia #Thaïlande #Cambodge #Laos #Yao #Ban Lung #Banlung #Ratanakiri #déforestation #barrages #barrages_hydroélectriques #résistance #Cha_Ong #Phum_Tun #colonisation #colonialisme #mines #extractivisme #autonomie

      CDB_77 @cdb_77
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 6/08/2019

      Les « #communances » alpines, fromes d’#autogestion montagnarde

      https://i.imgur.com/a2Vcckt.png

      La gestion collective et non divisée des terrains et des ressources utiles à la survivance est et reste une constante dans le temps et l’espace chez des cultures humaines différentes et éloignées entre elles, semblables toutefois par l’exigence de bien conserver les environnements peu hospitaliers ou pauvres en certaines #ressources. Elle représente non tant un #système_juridique qu’un système de #valeurs profond enraciné et partagé. Ses marques sont encore bien visibles dans les montagnes, non pas car les caractéristiques environnementales l’imposent (souvent dans les mêmes vallées, on retrouve des formes d’organisations différentes selon l’origine des implantations, qui bien qu’elles soient proches, font référence, par exemple, à des aires linguistiques et culturelles différentes), mais bien plus parce que la #colonisation est devenue plus ardue ou moins attrayante.

      #collectivisme #terres #biens_communs #bien_commun #propriété_privée #principe_d'appropriation #appropriation #Code_Napoléon #histoire #servitudes #autonomie_locale

      CDB_77 @cdb_77
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 6/08/2019

      https://i.imgur.com/JlwtxnT.png

      Sous la IIIè République, #Paul_Bert, ministre de l’Instruction Publique en 1881, promoteur de l’#enseignement_gratuit et obligatoire déclarait : « Il n’est pas possible de supporter que des indigènes arrêtent le #progrès.Il n’est pas acceptable que le développement de la #civilisation soit arrêté par des traditions arabes ». Ce qu’ils pensent des ‘‘#indigènes’’ de l’hexagone, qualifiés de tous les noms d’oiseaux, est du même tonneau. Un fonctionnaire des Eaux et Forêts peut affirmer que c’est « la nature perverse des délinquants » qui est cause des délits.

      #montagnards

      Peuples de ceux, de celles qui vont, qui viennent, qui passent. Car on allait, venait beaucoup en ces temps-là, été comme hiver dans tous les coins de la montagne. Les transports se faisaient à pied, à dos d’hommes, de femmes, d’ânes et de mulets. C’est l’arrivée de la #modernité qui a fait des #Pyrénées une chaîne difficilement franchissable

      #mobilité

      Et puis, tout un peuple de l’illégal, et comme poisson dans l’eau. Insoumis à la conscription ou au fisc, #contrebandiers, #désobéissants en tout genre à ce qui venait du véritable étranger : l’#État. Ainsi #Banyuls, république de contrebandiers, pêcheurs et montagnards ; #Mérens, place forte de #brigands ; ou « le peuple de #Seix qui ne respire que par la #fraude ». Tout ce qui se passait et passait par les ‘‘chemins scabreux’’ où il était beaucoup plus risqué d’être douanier que contrebandier. #Subversion, #légitimité_inversée. De toute façon, un peuple aux #valeurs autres que celles de l’#ordre_national existant.

      #Etat-nation

      CDB_77 @cdb_77
    • @cdb_77
      CDB_77 @cdb_77 6/08/2019

      v. aussi :
      Fées et gestes : #femmes_pyrénéennes, un statut social exceptionnel en Europe
      ▻https://seenthis.net/messages/796103

      CDB_77 @cdb_77
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 1/02/2019
    3
    @mad_meg
    @monolecte
    @7h36
    3

    #Lait épicé au miel
    ▻https://cuisine-libre.fr/lait-epice-au-miel

    https://www.cuisine-libre.org/local/cache-gd2/af/6881050ee228586a1844f4cd580f1d.jpg

    Ce lait de brebis se sert en signe d’amitié. Ficeler toutes les épices dans une étamine (dans un sachet à thé ou dans un linge bien propre et serré) — sinon filtrer le lait avant de servir. Verser le lait dans une casserole, avec les épices et le miel. Faire chauffer à feu très doux pendant 20 minutes, sans laisser bouillir. Servir chaud.

    #Épices, Lait, #Cardamome, #Milkshakes / #Végétarien, #Sans_viande, #Sans_œuf, #Sans_gluten #Imbolc #Amitié #Agnelage

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 24/10/2018

    Pumpkin Spice Latte
    ▻https://cuisine-libre.fr/pumpkin-spice-latte

    ▻https://cuisine-libre.fr/local/cache-gd2/ebd635d4fda51e04fe7b63762f54ff31.jpg?1539196410
    #Végétalien_vegan_

    Lait chaud épicé à la Citrouille. Dans une casserole, verser l’eau avec les épices et chauffer jusqu’à ébullition. La maintenir 5 min, puis laisser infuser de 10 à 15 min. Filtrer. Ajouter la citrouille, la purée de noix de cajou et le sirop d’érable, puis mixer le tout soigneusement. Si vous souhaitez un mélange un peu plus épais, vous pouvez remettre sur le feu et laisser réduire 10 min, en remuant pour éviter que le fond n’attache. Servir de suite …

    #Citrouille, #Eau, #Cardamome, #Milkshakes / Végétalien (vegan), #Sans_viande, #Sans_œuf, #Végétarien, #Sans_lactose, #Sans_gluten

    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY
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  • @cuisinelibre
    Cuisine-libre.org @cuisinelibre CC BY 12/10/2018
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    @philippe_de_jonckheere
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    Lait chaud de grisaille
    ▻https://cuisine-libre.fr/lait-chaud-de-grisaille

    Une tasse de lait végétal épicé pour réchauffer une après-midi de grisaille. Versez le lait dans une petite casserole avec les épices et faire chauffer à feu doux pendant 5 min, puis laisser infuser 10 min. Filtrer. Ajouter la crème de coco puis le sirop d’érable et verser dans des tasses. Déguster en regardant l’automne passer…

    #Cannelle, #Épices, #Badiane, #Cardamome, #Milkshakes, #Lait_d'amande / #Végétarien, #Sans_œuf, #Sans_gluten, Végétalien (vegan), #Sans_lactose, #Sans_viande, #Bouilli #Végétalien #vegan

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